☆たきたて玄米１００％ご飯で作る味噌鯖缶おにぎり♪ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
材料（２人分）
- (1)玄米１００％ご飯 ２人分
- (2)さばみそ缶 １/２缶
- (3)しそわかめ（混ぜ込み用） 大さじ ２はい
- (4)青のり粉（又は、あおさ粉） 大さじ １ぱい
- (5)味付けのり ８切れ/枚 ４切れ
- (6)手塩 小さじ １ぱい
- (7)水 ５０ml
作り方
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（１）圧力釜で炊いた「たきたて玄米１００％」のご飯に、しそわかめと青のり粉又は青さ粉を入れて、よく混ぜ合わせる。
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（２）さばみそ缶のさばを具にして、たわらむすび、または三角おにぎりを手塩で握る。
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（３）（２）に味付け海苔を巻き、たわら、または三角によく握り、冷ます。
熱いみそ汁でいただきます。
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【玄米の健康効果】（その２）
これら玄米に含まれる栄養素により、様々な健康効果・効能が挙げられる。
便秘解消、肥満防止、大腸がんをはじめとするガン予防、高脂血症予防な ど生活習慣病対策に効果的に働き、疲労回復、脚気予防、皮膚炎・口内炎 の緩和、老化防止、ホルモン分泌の調整、冷え性の緩和、美肌効果などの 働きも持つ。
また、近年話題になっている『発芽玄米』は、玄米が０.５～１mm芽を出し たもので、発芽させることにより眠っていた酵素が一斉に活性化し、玄米 の中の有効成分（たんぱく質、ミネラル、食物繊維など）も増え、最高の 栄養状態になり、玄米に比べ更なる健康効果が期待できる。 -
【玄米の健康効果】（その１）
玄米とは稲の一番外側の米の籾殻（もみがら）だけを除去したものを指す。
玄米からぬかを除き、胚芽を８０％以上残したものを胚芽精米といい、
精 白米はぬかと胚芽を完全に取ったものをいう。
精白米は、味は美味しくなるが栄養が 玄米に比べて減ってしまう。
米の栄養価のほとんどは、外皮、ぬか、胚芽 にあり、玄米には特にビタミンＢ１が精白米の４倍以上もある。
食物繊維は ５倍、カルシウムは２.５倍、ビタミンＢ２は２倍。
また、玄米の外皮に 多いフィチン酸は有害物質を体外に出す働きがあると言われている。 -
◆玄米の栄養素（食材１００g当り）については、以下です。
・食物繊維が１.０g
・カルシウム１０mg
・ビタミンＢ１が０.５４mg
・マグネシウムが１１０mg -
これに醤油を少し塗って軽く焦げ目がつく程度に表面を焼き上げるなど、もうひと手間加えると香ばしさがたっぷりと出て、玄米ご飯のおいしさが引き立ち、いっそうおいしくなります。
栄養満点の、炊きたての玄米１００％のご飯を使って、おにぎりを作るのがおいしくなるコツ。
これに梅肉なども入れると更においしくいただけます。
