なすといかの中華炒め（きのこや野菜で） レシピ・作り方

作り方

1. 1 いかは水でさっと洗って半解凍になるまでボールにおいておく。

   

2. 2 茄子は斜め輪切りの薄切りにし水にさらしあく抜きして水切り。にんにくの芽は5センチぐらいにカットしハム、椎茸は細切り。キャベツざく切り。

   

3. 3 いかは半解凍になったら身を半分にし1センチぐらいの厚みで細切りにする。

   

4. 4 フライパンにグレープシードオイル(または油）をひきまずハムとにんにくの芽を香ばしく炒めます。

   

5. 5 次にキャベツを加え油がまわったら茄子、椎茸と加え炒めます。

   

6. 6 材料に油がまわって嵩が減ってきたら☆を加え混ぜしんなりするまで時折かき混ぜ煮る。

   

7. 7 ⑥を煮てる間に片栗粉と水を混ぜ水溶き片栗粉を作っておく。

   

8. 8 しんなりしたら醤油とイカを加えいかの色が変わるまで炒めまぜます。

   

9. 9 イカの色が変わったら火を弱めジンジャーを振りかけ混ぜます。水溶き片栗粉を加えかき混ぜ中火に戻し照りが出たら火を止めます。