塩麹＋にんにくで、ゴーヤの漬け物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （塩麹は、ミキサーにかけて裏ごしをした物を使用しました。）

2. 2

   ゴーヤは、縦半分に切る。
   中の種とわたをくり抜く。
   5ｍｍ位幅に切る。
   濃いめの塩水に浸けて軽く揉み洗いをして水けを切る。

3. 3

   2と、塩麹、おろしにんにくを保存袋に入れる。
   全体が混ざる様に軽く揉みまぶす。
   密閉をして冷蔵庫に1日入れておく。

4. 4

   3の汁気を軽く絞り取り、器に盛り付けて完成！