塩麹+にんにくで、ゴーヤの漬け物 レシピ・作り方

塩麹+にんにくで、ゴーヤの漬け物
  • 1時間以上
  • 300円前後
みつやん0211
みつやん0211
簡単に作れて、苦味も適度にまろやかになり、にんにくの風味もあり美味しいです。これからの季節、ジャンジャン食べて元気一番!

材料(4人分)

作り方

  1. 1 (塩麹は、ミキサーにかけて裏ごしをした物を使用しました。)
  2. 2 ゴーヤは、縦半分に切る。
    中の種とわたをくり抜く。
    5mm位幅に切る。
    濃いめの塩水に浸けて軽く揉み洗いをして水けを切る。
  3. 3 2と、塩麹、おろしにんにくを保存袋に入れる。
    全体が混ざる様に軽く揉みまぶす。
    密閉をして冷蔵庫に1日入れておく。
  4. 4 3の汁気を軽く絞り取り、器に盛り付けて完成!

きっかけ

本にゴーヤの塩麹漬けが載っていたので少しアレンジをして作ってみた。

おいしくなるコツ

塩麹だけで漬けても美味しいですが、塩麹にちょこちょこ+で飽きなく更に美味しく味わえます。

  • レシピID:1840005810
  • 公開日:2012/06/17

関連商品

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
ゴーヤ
料理名
ゴーヤーの塩麹漬け
みつやん0211
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(4件)

  • ココアケア
    ココアケア
    2018/08/28 08:23
    塩麹+にんにくで、ゴーヤの漬け物
    ゴーヤ塩麹漬けは初めてお目にかかりました
    漬物みたいでおいしかったです
  • beat77
    beat77
    2013/08/22 16:58
    塩麹+にんにくで、ゴーヤの漬け物
    ゴーヤチャンプルーも飽きてきた所、このレシピを見つけました。さっぱりしておいしかったです。ありがとうございました。
  • luckin1217
    luckin1217
    2012/07/10 20:00
    塩麹+にんにくで、ゴーヤの漬け物
    こんばんは~。リピです。
    今回はおろししょうがも入れてみました。パリパリの食感がお気に入りです。
  • luckin1217
    luckin1217
    2012/07/07 20:40
    塩麹+にんにくで、ゴーヤの漬け物
    ゴーヤをどう料理しようかと考えてたら、このレシピをみつけました。
    さっそく作ってみました。体力つきそうです~!

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • みつやん0211
    みつやん0211
    2013.09.14 16:39

    こんにちは。コメントありがとうございます。
    早速HPを見させていただきました。素敵な大会があったんですね。
    このレシピでエントリーさせていただきました。

  • 2013.09.10 15:59

    こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
    ゴーヤとにんにくの組み合わせ気になります^^

    実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。

    今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

    漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

    応募自体はWEB(http://t1gpx.com)登録などでとても簡単!
    応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
    「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。

    ご検討の程宜しくお願い致します

おすすめの公式レシピPR

関連カテゴリ

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る