調味液の量が少ないので、蒸発で焦がさないようにする。なべ底の水分がぴったりと無くなった時点でカボチャが柔らかく煮上がっている状態がベストであり、ホクホク美味しく仕上がっているので、分厚いめの中サイズのアルミ鍋を使うのが焦げにくくて良い。
TVの料理番組を見ていてピンと家内がひらめき、実際に作ってみると、以前のものに比べて格段においしく出来上がっていたから。
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