かきとほうれん草のゆるグラタンレシピ・作り方

Name: かきとほうれん草のゆるグラタン
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: かき 450ｇ; ベーコン 2枚; ほうれん草 4株; 玉ねぎ 100ｇ; 胡椒 少々; 小麦粉 適量; とろけるチーズ 120ｇ; ○バター、パン粉 各、少量; （☆ホワイトソース用） 3と1/2カップ; ☆小麦粉 大さじ6; ☆バター 大さじ6; ☆牛乳 750ｃｃ; ☆干椎茸の戻し汁 50ｃｃ; ☆塩、胡椒 少々

1時間以上
1,000円前後

みつやん0211

少し手間がかかる気がしますが、、食べたら美味しさに納得、感動です。

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

かき 450ｇ
ベーコン 2枚
ほうれん草 4株
玉ねぎ 100ｇ
胡椒少々
小麦粉適量
とろけるチーズ 120ｇ
○バター、パン粉各、少量
（☆ホワイトソース用） 3と1/2カップ
☆小麦粉大さじ6
☆バター大さじ6
☆牛乳 750ｃｃ
☆干椎茸の戻し汁 50ｃｃ
☆塩、胡椒少々

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作り方

1 ☆ホワイトソースを作る。
（泡だて器きを使います。）
鍋に、バターを薄く切って入れて溶かし小麦粉を加えてよく混ぜながら炒める。粉の臭みが消え、サラッとしてきたら火を止める。
2 1に、牛乳、椎茸の戻し汁を一気に入れて全体に混ぜ合わせて、再度火にかけてとろみが出るまで混ぜながら煮詰めて、塩、胡椒で味を調える。
3 玉ねぎは、薄切りにする。
ベーコンは、1ｃｍ位に切る。
ほうれん草は、堅茹でをして水に取り絞って水気を切り、3ｃｍ位に切る。
4 かきは、薄い塩で洗い、水気を拭き取る。　バットに並べて胡椒を振り、茶漉しで小麦粉を両面に薄くまぶす。　フライパンにサラダ油を引いて軽く両面を焼て、取り出す。
5 4の、フライパンで玉ねぎ、ベーコンを炒める、火を止めて4のかきを戻して合わせる。
6 耐熱皿に、薄くバターを塗って
☆の半分を入れて、5と、ほうれん草を平らに並べて入れる、☆の残りをかけて、溶けるチーズ、パン粉、粉チーズ、小さく切ったバターを乗せる。
7 6を、200度に予熱をしたオーブンでこんがりと焼く。（15～20分位）　後は、焼けたら完成！