ぽろぽろ、ジューシー、衣ザックリ！メンチカツ レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
みつやん0211
ボリューム満点！ 炒めたひき肉のぽろぽろ食感とふっくらとしたお肉、１つで２つの食感が味わえ、さらにジューシー感あり、衣の香ばしさもいい感じ！ うまいよ！
材料（４人分）
作り方
-
1
玉ねぎは、みじん切りにする。
合びき肉に、塩、酒、胡椒を加えて軽く解す感じで混ぜる。 -
2
合びき肉の半分の量を、薄く油をひいたフライパンで炒める。（全体に広げて焼き付ける感じで。）
-
3
２で、出てきた油をキッチンぺーﾊﾟーで取る。（しっかり取らなくてもいいです、ざっと、ＯＫです。） 冷ましておく。
-
4
つなぎの☆を混ぜ合わせておく。
１、２、３、と、おろしにんにくをボールに入れて混ぜてから、つなぎを加えてさらに、こね混ぜる。
-
5
４を、８等分にして、平たく小型形に整形する。
冷蔵庫に２０分～３０分位入れてネタを落ち着かせる。 -
6
衣用の液●を混ぜ合わせる。
５を、衣の液に潜らせて、パン粉を塗す。 もう一度冷蔵庫に
２０分位入れてタネにパン粉をなじませる。
-
7
６を、１８０度の油で揚げる、目安は２分５０秒。
後は、器に盛り付けて完成！
とんかつソースは、お好みで。
- 8 （きゃべつの千切りは、レシピ外です。）
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- カテゴリ
- その他のひき肉
- 料理名
- メンチカツ
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JP'S ビートル2011/10/06 08:55
ポロポロジューシーな感じが、近所のお肉屋さんで人気のメンチカツにそっくりでびっくり(♡∀♡)冷めても美味しかったです♡素敵なﾚｼﾋﾟをありがとうございました♪
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