ツイスト★しましまパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン用 折込シートを
   　厚手のビニル袋に入れる。

   

2. 2 指で押しつぶして四角く広げる。
   袋の底と　脇の一辺を切り開いておく。

   

3. 3 四角くのばした生地に②のシートをのせて、包む。
   生地同士をつまんで止める。

   

4. 4 のばして三つ折り、冷蔵庫で20分（涼しいところで15分）休ませる。≫≫これを３回くりかえす。

   

5. 5 最後に厚さ１ｃｍくらいにのばす。（無理な力は加えないこと。）
   
   スケッパーなどを使い、縦に細長く　８等分に切り分ける。

   

6. 6 片方の端を持ち上げ、もう片方の端を中心にして　ねじりながら巻く。
   
   約50分　二次発酵させる。

   

7. 7 溶き卵（分量外）を　はけで薄くぬる。

   

8. 8 スライスアーモンドを散らしてから　もう一度はけで　なでる。
   
   こうするとスライスアーモンドがしっかりと付き、つやもよくなる。

   

9. 9 かるく霧を吹き　190℃で20分焼く。
   　焼き上がりには　ショックを与えて網にあげ、冷ます。