活あさりのトマトリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに湯をはり、盛り付ける皿を温める。
2. 2 砂抜きしたあさりをよく洗う。
3. 3 フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、弱火で加熱、オイルに香りを移す。
   玉葱も透き通るまで炒めて甘さをだす。
4. 4 パスタを茹でる塩分量でお米を10分茹でる。
   （米・洗わなくて良い）
5. 5 フライパンからニンニクを取り出し、あさりを入れる。つぶしたホールトマトも加える。
   あさりの口が開いたら火を止める。
6. 6 茹であがったお米を5に加えて、再び加熱アルデンテに仕上げる。
   ※ソースが煮詰まり過ぎたら塩分を見て茹で汁or湯で調節
7. 7 温めたお皿に盛り付けし、最後にイタリアンパセリを散らして完成。