ちょっと中華っぽい？なすとひき肉の味噌炒め★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★片栗粉と水大2を良く混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。
2. 2 全てのなすのヘタを取り、縦に4等分する。
   4等分したなすの下半分を、縦に切る。
3. 3 ピーマンのへたを取り、種を除き、縦に2cm幅に切る。
   長ネギとにんにく、生姜はみじん切りにする。
4. 4 ボールに調味料の材料を合わせ、良く混ぜ合わせる。
5. 5 天ぷら鍋に油をいれ、180度に設定する。
   充分温まったら、なすを入れる。
6. 6 なすが紫色になったら、ピーマンをいれ、手早く絡めてすぐに取り出す。
   （しっかりと油を切りましょう。 ）
7. 7 フライパンにサラダ油大2(分量外)とひき肉をいれ、強火で炒める。
   ひき肉の色が変わったら、生姜、にんにく、長ネギを加え、香りが出るまで炒める。
8. 8 合わせておいた調味料をかき混ぜながら加え、ひと煮立ちさせる。
   （調味料を入れると温度が下がりますので、その後で沸騰するまで煮て下さい。 ）
9. 9 なすとピーマンを加え、軽く混ぜる。
   カラーピーマンを幅2cmくらいに切って加え、さっと炒める。
10. 10 水溶き片栗粉をかき混ぜながら少しずつ加え、とろみをつける。
    （片栗粉を加えると、すぐに固まります。焦がさないように気をつけて下さい。 ）
11. 11 ごま油小1(分量外)を加え、ひと混ぜする。
    器に盛り、熱いうちにいただく。
12. 12 完成！！