ホタルイカ飯 レシピ・作り方

作り方

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   針生姜を作っておきます。量はお好みで。私は生姜が好きなのでたくさん入れました。そして、半分は最初から、残り半分は、炊き上がってから入れた方が、香りと食感がいいと思います。

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   しょうゆ、白だし、酒、みりん、水１００ｃｃ位、そして針生姜半分を煮立てます。煮立ったらボイル済みのホタルイカを投入！ホタルイカは火を通しすぎない方が良いので、強火で１～２分ほど。

3. 3

   ホタルイカを取り出します。残った汁と水を足し、ご飯を炊きます。水の量は米１合に対し、水は２００ｃｃです。今回は３合なので６００ｃｃです。炊飯器の場合、３合の目盛で結構です。

4. 4

   ご飯を炊くときに、きのこも入れます。今回は白いマイタケを入れました。エノキやお好みのもの、また、冷蔵庫にあるものでいいと思います。たくさん米の上にのせて炊きます。

5. 5

   炊き上がったら、除けておいたホタルイカと残りの針生姜を混ぜて出来上がり♪
   ホタルイカをつぶさないように、切るようにやさしく混ぜてくださいね！