簡単☆さっぱり甘酸っぱい♪揚げ長芋のはちみつ梅ダレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小皿に◆を入れ、よく混ぜタレを作っておく。
   
   ビニール袋に◇を入れ、袋の口をしっかり締め、両手で持ってシャカシャカ振ってよく混ぜておく。

   

2. 2 長芋は長さを3等分にし、皮をピーラー等で剥き、7～8mm角の拍子木切りにし、薄い酢水（分量外）に暫く浸けておく。
   ※揚げた後にシャキシャキ感を残したいので少々太めに切りました。

   

3. 3 長芋の皮は揚げるとサクサクで美味しいですよ。もったいないので捨てずに食べましょう♪
   『簡単☆長芋の皮を捨てないで！素揚げ＆カレー唐揚げ』（レシピID：1840001366）

   

4. 4 長芋を流水で洗い、軽くぬめりが取れたらザルにあげ水気を切っておく。

   

5. 5 揚げ油を180度にセットする。
   
   ※揚げ油の温度が180度になってから、次の手順へ進んで下さい。
6. 6 ◇を混ぜておいたビニール袋に長芋の半量を入れる。
   
   ※一気に長芋全量に粉をまぶすと、作業途中で粉が水分を吸ってベトベトしてきますので、面倒でも半量ずつ作業して下さい。

   

7. 7 袋の口をしっかり締め、両手で持ってシャカシャカ振ってよく混ぜる。
   写真のように粉類がまぶされたらOK。

   

8. 8 180度で1分くらい揚げたら、取り出し油を切っておく。
   
   ※揚げすぎるとシャキシャキ感がなくなります。

   

9. 9 残りの長芋も同様に、手順6～8を繰り返す。
10. 10 長芋をお皿に盛り付けたら、混ぜておいたタレを上から全体に回し掛ける。
    お好みでごまを振りかけたら出来上がり♪

    

11. 11 写真では分かりづらいですが…外はホクホクですが、中心部はシャキシャキ感が残っています。

    

12. 12 タレにひきわり納豆を加えても美味しいっ♪
    
    長芋に掛けて残ったタレにアツアツご飯を入れて食べても美味しいです。
    また、使わずに残ったタレにごま油を加えチャーハンを作っても◎