鶏と大根の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて３㎝の幅半月切りにして面取りし、たっぷりの水で茹でる。
   串が通るようになったら、茹で汁につけたまま冷ます。
   冷めたら水洗いする。

2. 2

   こんにゃくは１㎝幅の短冊切りにし、熱湯でさっと茹でる。
   にんにく、しょうが、白ネギはみじん切りにする。

3. 3

   鶏肉は一口大に切り、Ａを合わせておく。

4. 4

   油を熱したフライパンににんにくとしょうがを入れて中火にかけ、香りが出てきたらネギとこんにゃくを入れて炒める。

5. 5

   透明感が出てきたらAを取り除いた鶏肉を炒めて、火が通り始めたら水と１をいれて灰汁を取りながら煮る。
   ※取り除いたAはまた使うので捨てないこと！

6. 6

   ５で取り除いたAを入れて20分煮る。
   仕上げにごま油を少々回し入れる。