簡単☆下味なしでささっと唐揚げ～香味ソースがけ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   揚げ油の入った鍋を火にかけ、油の温度を160度に温めておく。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、皮目を下にして肉に格子状に切り込みを入れるか、フォークを数回刺しておく。（火の通りをよくする為）

3. 3

   切った肉と酒をビニール袋に入れ、ビニール袋の上から軽く揉んで酒を馴染ませておく。
   ビニール袋の中の空気を抜くようにして口を結わく。

4. 4

   長ねぎを粗めのみじん切りにする。
   耐熱皿に長ねぎと◆を入れよく混ぜソースを作る。

5. 5

   ビニール袋に薄力粉と片栗粉を入れ、袋の口を閉じたらシャカシャカ振って混ぜておく。

6. 6

   5のビニール袋に3の鶏肉を1つ入れる。全体に粉をまぶしたら両手を使い余分な粉をはたき落とし、粉を薄～く付ける。

7. 7

   6の鶏肉を160度の油に投入。
   1つ終わったら手順6に戻り、鶏肉を1つずつ粉を付けては油へ投入を繰り返す。

8. 8

   表面がきつね色になるまで5～6分じっくり揚げる。
   揚がったものから一旦取り出しておく。

9. 9

   全部揚がったら油を200度まで上げる。

10. 10

    揚げ油の温度を上げている間に、ソースの入った皿にラップをし、電子レンジ500Wで3分加熱する。 ※半生ねぎがお好みなら2分でOK

11. 11

    200度の油に鶏肉を一気に入れ、表面をサクっとさせる。
    1分くらい揚げたら取り出し、油をしっかり切る。

12. 12

    熱いうちにソースにくぐらせ味を染みこませる。
    （あまり長くくぐらせると、鶏肉表面がベチョッとなります。）

13. 13

    粉を薄くまぶし、180度の油で揚げたレンコンもソースに絡めてみました。
    美味しいですよ♪