寒い朝に！きのこのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まいたけを手でさいておく。切り口だけ落として、軸も使う。しめじは、軸を落としてさいておく。
2. 2 鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、玉ねぎを炒める。
3. 3 玉ねぎがしんなりしてきたら、キノコを入れ、塩こしょうをして炒める。(塩こしょうすることで、したあじもつくし、早くしんなりする)
4. 4 全体にオリーブオイルかわまわったら、白ワインをふりかけ炒める。
5. 5 少ししたら火を止め、水を入れ３分ほど煮る。
6. 6 火を消し、火からおろし、あら熱をとってる間にブレンダーを準備する。
7. 7 5をブレンダーで撹拌し、牛乳を入れ、強火にかける。
8. 8 沸いたら、弱火にし、固形コンソメを潰しながら入れ、溶けるまで混ぜる。
9. 9 味を見て、濃いようなら牛乳を大さじ1ずつ入れましょう♪器に入れ、フライドオニオンをのせて完成です♪