【ポークジンジャー】厚切り肉の生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜をすり下ろします。
   又はチューブでも大丈夫です。

2. 2

   玉ねぎもすり下ろして、余分な水分は捨てます。

3. 3

   肉は、あらかじめキッチンペーパーなどで表面の水分をふき取ると、臭みが取れて良いです。

4. 4

   包丁の先で、
   肉の赤身と脂の間に数か所、切り込みを入れていきます。
   （焼いた時の反り防止）

5. 5

   肉の両面に、塩・黒コショーを振ります。

6. 6

   フライパンに油を引き肉を焼きます。
   フタをして中弱火で2.5分。

7. 7

   裏返して、同様にフタをして中弱火で2.5分焼きます。

8. 8

   肉を取り出して、アルミホイルに包んで5分蒸らします。

9. 9

   肉を焼いたフライパンに、たれの材料（◎一式）を入れ、軽くとろみが出る程度まで煮詰めます。

10. 10

    5分経過した肉をフライパンのたれに戻します。アルミホイルにたまった肉汁も一緒に入れます。

11. 11

    おろし生姜を入れ、弱火にし、たれと肉を絡めていきます。

12. 12

    適当な大きさにカットして盛り付け、余ったたれをかけて完成です。