ハロウィンに　パンプキンパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パイ生地の材料です。

   

2. 2 フィリングの材料です。

   

3. 3 バターをサイコロ状に小さく切ります。
   すぐに冷蔵庫で使う寸前まで冷やしておきます。

   

4. 4 卵黄と水をあらかじめ合わせて混ぜ合わせます。
   使う寸前まで冷蔵庫で冷やしておきます。

   

5. 5 ボウルに薄力粉、グラニュー糖を入れます。
   冷蔵庫で冷やしておきます。

   

6. 6 フードプロセッサー(容器部分とカッター部分もあらかじめ冷蔵庫で冷やしておきます。)に5と3を入れバターがパウダー状になるまで撹拌します。

   

7. 7 6に4を入れ撹拌します。

   

8. 8 生地がひとまとまりになったらラップの上に取り出します。

   

9. 9 ラップで包んで冷蔵庫で1h休ませます。

   

10. 10 麺棒で薄く伸ばします。

    

11. 11 タルト型に生地を敷き込み余った部分を取り除きます。
    ラップをして冷蔵庫で1h以上休ませます。
    余った部分は使うのでひとまとめにして丸くしておきます。タルト型は20cmのもの使用

    

12. 12 余った部分を麺棒で伸ばします。

    

13. 13 余った生地をクッキー型でくり抜きます。
    こちらもラップをかけ冷蔵庫で1h以上休ませます。

    

14. 14 カボチャを2～3cm位に細かく切ります。
    種、皮は取り除きます。

    

15. 15 耐熱ボウルにカボチャを入れ耐熱温度140℃のラップをふんわりかけてレンジで600w3分過熱します。
    その後粗熱をとります。

    

16. 16 フードプロセッサーにカボチャ、グラニュー糖、サワークリーム、卵、シナモンパウダーを入れどろどろになるまで撹拌します。

    

17. 17 11の生地に16のフィリングを流し込みます。

    

18. 18 余った生地で作った飾りの生地をのせます。

    

19. 19 ツヤだし用の卵黄を溶きます。

    

20. 20 生地に卵黄を塗ります。

    

21. 21 のせきれない飾り用の生地にも卵黄を塗ります。
    こちらは別にオーブンで180℃30分焼きます。

    

22. 22 余熱したオーブンで180℃45分焼きます。

    

23. 23 焼き上がりです。

    

24. 24 型からはずします。完成です。

    

25. 25 切り口はこんな感じです。