家庭でできる本格ボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎとにんにくは、あらかじめみじん切りにしておきます。
2. 2 フライパンに油を引き、玉ねぎのみじん切りを中火で炒めます。うっすら黄色くなる程度まで。
   炒まったら、一旦取り出しておきます。

   

3. 3 フライパンに油を引き、ひき肉と塩、黒コショーを入れ、中火で肉に焼き目を付けるように、ほぐしながら焼きます。

   

4. 4 にんにくのみじん切りを加えて軽く炒め、赤ワインを入れアルコール分を飛ばしながら、よく混ぜます。

   

5. 5 炒めた玉ねぎとナツメグ、カットトマトを入れ、トマトをつぶすようにしながらよく混ぜていきます。

   

6. 6 デミグラスソース、ローリエ、お湯を入れ、適度なとろみ具合になるまで煮込みます。

   

7. 7 火を止めバターを加え、余熱で溶かしながら混ぜていきます。ソースの完成。

   

8. 8 パスタを「標準ゆで時間-1分」で茹で、フライパンでソースとよく絡めます。

   

9. 9 器に盛り、お好みで粉チーズを振りかけて完成です。