胡麻チーズロール レシピ・作り方
材料（11個人分）
- ☆強力粉 250g
- ☆薄力粉 50g
- ☆砂糖 15g
- ☆塩 4g
- ☆ドライイースト 4g
- ☆牛乳 100g
- ☆水 85g
- ☆黒ごま 10g
- バター 30g
- プロセスチーズ 60g程度
作り方
- 1 ☆を合わせてホームベーカリーで捏ねる。6分後にバター投入。プロセスチーズを1センチ角で長さ5センチ位の棒状に切る。
- 2 2倍の大きさになるまで一次発酵する。
- 3 11分割(だいたい50gくらい)して丸め直してベンチタイムをとる。
-
4
一方を細くして涙型にする。
-
5
麺棒で25センチ程度に伸ばしてプロセスチーズを置いてくるくる巻いていく。
-
6
ひと回り大きくなるまで二次発酵する。
- 7 分量外の溶き卵、(なければ牛乳でも)をハケで塗って200度のオーブンで10分焼いて完成。
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