中華揚げパン☆油条（ユウティアオ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに揚げ油以外の材料をすべて入れ、生地を捏ね、1次発酵までします。

   

2. 2 めん棒を使い、まな板いっぱいに伸ばします。
   目安は17cm×30cmです。べたつく場合は打ち粉をしてください。

   

3. 3 生地を三つ折りにします。

   

4. 4 下側も折りたたみます。

   

5. 5 生地の向きを変えます。

   

6. 6 伸ばします。目安は9cm×25cmです。

   

7. 7 生地を6等分にします。

   

8. 8 カットした生地を2つ重ねます。

   

9. 9 ラップを軽くかけ、10分ほどおきます。

   

10. 10 菜箸などで、中央にしっかりと筋をつけます。

    

11. 11 伸ばしながら軽くねじります。
    フライパンなどが小さい場合は、
    この段階でそれぞれ2等分してください。

    

12. 12 揚げ油を180度になるよう加熱します。

    

13. 13 中火にし、生地を揚げます。

    

14. 14 5分ほどくるくると回しながら中心までしっかり揚げます。

    

15. 15 しっかし油を切ります。網を斜めにすると油が切れやすいです。冷えたら、お好みの大きさに切ってください。