渦巻きチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 豚バラ肉をクルッと巻きます。

   

3. 3 外れないようにタコ糸(食品に使用可と書いてあるもの使用)で巻き付けます。

   

4. 4 フライパンで焼き色をつけます。

   

5. 5 豚バラ肉全面に焼き色が付くように周囲も転がすように焼きます。

   

6. 6 電気圧力鍋の釜に長ネギの青い部分と生姜を入れます。

   

7. 7 6の上に5の豚バラ肉を入れ肉全面かぶる位水を入れます。(水は分量外てす。)

   

8. 8 電気圧力鍋で40分加圧します。

   

9. 9 加圧後です。この時の煮汁は使いますのでまだ捨てないでくたさい。
   豚バラ肉を引き上げ、煮汁は漉しておきます。

   

10. 10 鍋に9の豚バラ肉を入れます。

    

11. 11 鍋に砂糖、醤油、料理酒、オイスターソース、9の煮汁を入れます。

    

12. 12 落とし蓋をして弱火で30分コトコト煮込みます。
    途中で上下ひっくり返します。

    

13. 13 30分後火を止め落とし蓋を外します。

    

14. 14 鍋に蓋をして冷めるまで置いて置きます。

    

15. 15 冷めてから取出します。

    

16. 16 タコ糸を外して完成です。