フライパンで作る☆絶品ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉を半分に切ります。塩は肉の量の１％の量を準備します。

   

2. 2 袋に肉と塩を入れ、全体に塩がなじむように袋の上からよく揉みます。

   

3. 3 なるべく空気を抜いて口を閉じ、常温で20分ほどおきます。

   

4. 4 肉表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。

   

5. 5 薄く油をひき、肉を焼きます。

   

6. 6 弱めの中火にして、蓋をします。

   

7. 7 時々蓋をはずし、肉を転がしながら全面に焼き色が付くように10分焼いていきます。

   

8. 8 火を消して蓋をしたまま10分おきます。
9. 9 蓋を一度とり、弱めの中火で加熱して、フライパンにでた水分をとばします。再び蓋をし、転がしながら10分焼きます。

   

10. 10 火を消して蓋をしたまま10分おきます。
11. 11 付け合わせの野菜を切ります。火の通りにくいにんじんなどは、あらかじめレンジで加熱しておきます。

    

12. 12 蓋をとり、弱めの中火で加熱して、フライパンにでた水分をとばします。転がしながら５分焼きます。

    

13. 13 肉を皿に取り出し、15分ほどおきます。

    

14. 14 肉を焼いたフライパンに野菜を加え、焼いていきます。

    

15. 15 肉は好みの厚さに切り、野菜とともに皿に盛ります。お好みでパセリソースをかけます。ソースの作り方はレシピID：1830019853 をご参照ください。