冷やして美味しい！丸ごとトマトの冷製コンソメスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはヘタの部分を取り、沸騰した湯にヘタがついていた方を下にして入れる。プチッと皮が破れたら取り出して冷水につけ、破れた部分から皮を剥いていく。
2. 2 水と固形チキンコンソメを合わせて強火で煮たて、トマトがかぶるくらいの量のスープを作る。写真くらいトマトがスープに浸かればOKです。

   

3. 3 スープが煮たったら1のトマトと醤油を入れ、弱火で30分、味がよく染みるまで煮る。
4. 4 3の火を止めてある程度常温で冷ましたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
   ※スープが温かいまま冷蔵庫に入れると、冷蔵庫内の温度が上がり、不調になる可能性があるので要注意です。
5. 5 冷たく冷えたら器にトマトとスープを入れる。
6. 6 粉パセリをトマトに振り、スープにクルトンを浮かべたら完成！
   ※クルトンはスープにつけ過ぎるとふやけてしまうので、食べる直前に入れてください。