缶詰と圧力鍋で 無水ボルシチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじはアク抜きしておきます。牛すじがやすかったので使いましたが、他の牛肉で代用可能です。
   ヨーグルトはよく水切りし、ホエー(乳清)と水切りヨーグルトに分けておきます。

2. 2

   圧力鍋にオリーブオイルとすり下ろしたにんにくを入れて温め、香りがたったら牛すじを入れて炒めます。

3. 3

   じゃがいもは8等分、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切り、キャベツは千切りにして、圧力鍋に入れます。

4. 4

   ビーツ缶、トマト缶を、それぞれ汁まで全て圧力鍋に入れます。ホエーも入れ、軽く塩胡椒を振って混ぜます。

5. 5

   20分圧力鍋をかけ、圧が抜けるのを待って完成です。
   水切りヨーグルトに少量のレモン果汁を混ぜた、なんちゃってサワークリームを乗せて食べます。