えびの殻と頭の出汁ではんぺんとわかめのお吸い物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ブラックタイガーの頭と殻 ７尾分
- 水 ６００ｃｃ
- 自然塩 小4分の１
- 乾燥わかめ １つまみ
- はんぺん 1枚
- 柚子の皮 １ｃｍ位
作り方
-
1
えびの頭と殻を鍋に入れる
-
2
水を入れ火にかけて10分煮る
- 3 ザルで濾し、自然塩を入れる
- 4 熱湯で戻したわかめを入れひと煮立ちさせる
- 5 はんぺんを食べやすい大きさに切り、網で焼く
-
6
はんぺんと汁をお椀に盛り、柚子の皮をのせる
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