シャトルシェフで鶏ガラスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ガラを流水で洗う
2. 2 鶏ガラに熱湯をかける
3. 3 シャトルシェフの内鍋に4つに切ったにんじんと玉ねぎ、にんにく、生姜の皮、ネギを入れる

   

4. 4 鶏ガラ、ローリエを入れ、鍋8分目まで水を加えてあくを取りながら15分沸騰させる

   

5. 5 外鍋に入れ、1晩置き、ザルで濾す
6. 6 冷やすと脂が固まるので網杓子ですくい取る（鶏油は炒飯や炒め物に使う）

   

7. 7 スープが余ったらフリーザーバッグに入れ冷凍して1か月保存できる