油目のあら、車麩、糸こんにゃくの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 車麩はぬるま湯で戻す

   

2. 2 4つに切って水気を絞る

   

3. 3 糸こんにゃくは食べやすい長さに切り熱湯で下ゆでする
4. 4 油目の鱗を取る

   

5. 5 油目を3枚におろし、背骨を半分に切る

   

6. 6 鍋に水、しょうゆ、みりん、酒、ほんだしを入れて沸騰させ、あらを入れる

   

7. 7 キッチンタオルで落し蓋をして煮る

   

8. 8 ⑦の煮汁で車麩と糸こんにゃくを煮る
9. 9 あらを鍋に戻して温め器に盛る