鶏むね肉のほぐし身 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①鶏むね肉をゆでる。
   水、塩、酒、胸肉を鍋に入れます。
   水からゆでるのがポイントです。

   

2. 2 ②胸肉をほぐす
   ゆで上がったむね肉を冷ましたらほぐす。
   繊維に沿って裂くようにほぐすときれいにほぐれます。

   

3. 3 ③保存する
   使う分以外はジップロックして冷蔵でだいたい1週間保存できます。
   冷凍OK流水で解凍します。
4. 4 ④ゆで汁も使おう
   むね肉をゆでた汁は、鶏ダシとして使えちゃいます。
   炊き込みご飯やお鍋に使うとうまみが出てオススメです。
5. 5 ☆アレンジいろいろ
   定番のバンバンジーや炊き込みご飯など、いつものおかずに役に立ちます。