肉なし！　野菜たっぷりのベジタブル☆グリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料を下茹でする。
   ヤングコーンは水から煮て、沸騰したら2分茹でる。
   オクラは熱湯で2分茹でる。
   ピーマンは縦に一口大にし熱湯で1分茹でる。
   それぞれざるに広げて自然冷却する。

2. 2

   グリーンカレーペーストとココナッツミルクを鍋に入れ、煮立たせる。（中火）

3. 3

   煮立ったら、一口大に切った、茄子、玉ねぎ、竹の子の水煮を加え、茄子が柔らかくなるまで煮る。（中火）

4. 4

   ココナッツシュガーとナンプラーを加え、味をととのえる。
   
   1の下茹でした野菜を加え、煮立ったら器に盛る。

5. 5

   お好みでパクチーを飾る。

6. 6

   今回はこちらのグリーンカレーペーストを使用しました。