ひとくちサイズ★プチエクレア レシピ・作り方

作り方

1. 1 カスタードクリームを作り、冷やしておく
   薄力粉をふるっておく
   卵を溶いておく
2. 2 耐熱容器に水から塩までを入れてレンジ500W1分加熱
3. 3 取り出して軽く混ぜ、バターの塊がなくなったらもう一度加熱レンジ500W1分30秒
4. 4 レンジの中でふつふつと沸騰しているはずなので、吹きこぼれないように見張っていてください
5. 5 やけどに気をつけて取り出したら、薄力粉を一気に加えてゴムベラで均一になるまでかき混ぜる
6. 6 レンジに戻しいれて500W40秒取り出して混ぜたら再度500W40秒よくかき混ぜる
7. 7 レンジ500W1分20秒加熱したら溶き卵の1/3量を加えてゴムベラで混ぜる
   オーブン200℃で予熱開始
8. 8 残りの卵もかき混ぜながら2回に分けて加え、冷めないうちに絞り袋に入れる　1cm丸口金使用
9. 9 オーブンシートを敷いた天板に生地を絞り出す　長めのフィンガービスケットのイメージです
10. 10 オーブン200℃15分180℃15分焼く　粗熱を取ったら上下に切り分ける
11. 11 上半分を耐熱皿に並べ、板チョコを細かく割ってまんべんなく乗せる
12. 12 レンジ500W30秒加熱し、スプーンでチョコレートを伸ばす
13. 13 下半分にカスタードクリームを絞る
14. 14 上下を重ねて冷蔵庫で冷やす　チョコが固まり、生地がしっとりしてきた頃が食べごろです