ルクルーゼ使用。土鍋の場合は温度が上がりすぎると心配なので(5)の工程はフライパンで行い、(6)から土鍋に移します。 野菜から水分が出るので(8)の時点では水分少なめです。煮込んでいて水分の蒸発が多ければ水を100~200cc加えます。
アサリ出汁を使ういつものトマト鍋を作ろうとスーパーでお買い物をしていたら、エビと渡り蟹も加えて、と夫にリクエストされました。
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