ラム肉のジューシーなハーブソテー★トマトソースで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラム肉に★を揉みこんでマリネしておきます。
   玉ネギは繊維に直角に薄くスライスし、人参、ピーマンは乱切りにします。
   きのこは食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   少し深めのフライパンか鍋にオリーブオイルを温め、玉ネギを炒めます。

3. 3

   玉ネギがしんなりしたら、人参とキノコを加えて炒めます。
   油が回ったらトマト缶と白ワイン、塩麹、はちみつを加え、中火で10～15分煮込みます。

4. 4

   トマトソースが煮詰まってとろんとしてきたら、ピーマンを加えてざっくりと混ぜます。

5. 5

   別のフライパンに、ラム肉をマリネ液ごと並べ、火をつけます。全体が温まるまでは弱めの火で、ジュージュー音がしてきたら強めの中火にし、色が変わったら裏返します。

6. 6

   ラム肉を裏返してから3分ほど焼いたら、肉汁ごと、（４）のトマトソースに加え、全体を混ぜ合わせたら、できあがり。

7. 7

   ラム肉が柔らかジューシー。ハーブがピリッと効いているので、甘めのトマトソースと相性抜群です。