マカジキのソテー★豆乳で作るトマトクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料表の★は、トマトクリームソース用です。
   タマネギ、にんにくはみじん切りにします。
   まかじきは、塩麹と胡椒で下味をつけ、しばらく置いておきます。

2. 2

   まずはトマトクリームソース。
   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。にんにくの香りが立ってきたら、タマネギを加えて炒めます。

3. 3

   タマネギがしんなりしてきたらトマト缶と白ワイン、ローリエを加えて、中火で煮込みます。

4. 4

   水分がとんで、もったりしてきたら、塩麹を加えて味を調えます

5. 5

   次にまかじきのソテーを作ります。
   フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れ、弱火にかけます。
   この間に、お魚の両面に小麦粉をはたいておきます。

6. 6

   ローズマリーのいい香りがしてきたら、焦げる前に取り出し、お魚を入れて中火で焼きます。

7. 7

   焼き目がついたら裏返し、白ワインを加えてフタをして、弱火で3分ほど焼いたら、ソテーは出来上がりです。

8. 8

   トマトクリームソースを仕上げます。
   豆乳を加え、ざっくりと混ぜながら、弱火で温めます。沸騰すると分離してしまうので要注意です。

9. 9

   途中で取り出しておいたローズマリーをのせると、きれいです。