★塩麹でから揚げ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を一口大に切って、ビニール袋にいれる。塩麹をビニール袋に入れこねる。
   冷蔵庫に入れ１時間以上寝かせる。（１日くらいおいても大丈夫です）
2. 2 揚げ油の準備をする。
   お肉を冷蔵庫から出し、にんにくを、ビニール袋に直接すりおろす。こねこねする。塩はお好みで適量、お肉にまぶし、こねこねする。
   塩は追加で入れなくても、オッケー。
3. 3 片栗粉をビニールにいれ、お肉にまんべんなくまわるように、こねる。
4. 4 １７０度くらいの油でかるく狐色になるまであげ、いっかい取り上げ、余熱で火を入れる。
5. 5 一度揚げが全部できたら、二度目揚げをする。二度目は１８０度くらいの油でざっくっとあげる。
6. 6 器にもってできあがり。