家にあるもので簡単☆麻婆豆腐♪ レシピ・作り方

Name: 家にあるもので簡単☆麻婆豆腐♪
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: お豆腐 150g×3パック; 長ねぎ 1本; にんにく (チューブ可) 1かけ分; しょうが (チューブ可) 1かけ分; 豚ひき肉 100g; 豆板醤 大さじ1～2; 甜麺醤 大さじ1; 【◎合わせタレ】; ◎ お水 200cc; ◎ 鶏がらスープ (粉末) 5g; ◎ お醤油 大さじ2; ◎ お砂糖 小さじ1; ◎ お塩 ひとつまみ; ◎ 花椒 (粉末) ひとつまみ; 炒め用ごま油 大さじ1; 片栗粉 大さじ１; 片栗粉を溶くお水 大さじ２

約10分
300円前後

☆_キラキラ_☆

おうちでも、お店で食べる本格中華風なお味を目指して☆
面倒な行程もなく、美味しく麻婆豆腐が召し上がれます♪( ´θ｀)ノ

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材料（2～3人分）

お豆腐 150g×3パック
長ねぎ 1本
にんにく (チューブ可) 1かけ分
しょうが (チューブ可) 1かけ分
豚ひき肉 100g
豆板醤大さじ1～2
甜麺醤大さじ1
【◎合わせタレ】
◎ お水 200cc
◎ 鶏がらスープ (粉末) 5g
◎ お醤油大さじ2
◎ お砂糖小さじ1
◎ お塩ひとつまみ
◎ 花椒 (粉末) ひとつまみ
炒め用ごま油大さじ1
片栗粉大さじ１
片栗粉を溶くお水大さじ２

作り方

1 【準備】
お豆腐は食べやすい大きさに切り、ボールに入れて熱湯を注いで温めておく。
◎の材料の合わせダシをボールに作っておく。
長ネギ・にんにく・しょうがをそれぞれみじん切りにする。
2 中華なべに、炒め用ごま油・にんにく・しょうがを入れて中火にかけます。
焦がさないように炒めて、いい香りがしてきたら豆板醤を入れて更によく炒めます。
油がはねるので気をつけて下さい☆
3 ①でよく炒めると豆板醤の辛味が美味しく出ます。そこへ豚ひき肉を入れてしっかりほぐしながら炒めます。
4 ひき肉に火が通ったら、甜麺醤を入れ、更に全体が馴染むまで炒めます。
全体によく火が通ったら、用意しておいた合わせダシを一気に入れて強火で煮立たせます。
5 ダシがグツグツ煮えてきたら、よく湯切りしたお豆腐を加え、2～3分煮込みます。
ここでは混ぜ過ぎに注意。
あまり触るとお豆腐が崩れてしまいます。
混ぜるなら鍋ごと揺らすかんじで。
6 お豆腐がしっかり温まり、グツグツしてきたら、長ネギを入れて軽く混ぜ、火を止めて水溶き片栗粉を入れます。
再度火を着け、すぐに木ベラなどでササッと混ぜ、トロミがつけば完成です☆