デミグラハンバーグのホイル包み焼き★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにしてバターでしんなりするまで炒めておきます。
   （じっくり炒めた方が甘みが出て美味しいです）

2. 2

   ①を大きめのボールに入れて冷ましておく。

3. 3

   パン粉に牛乳を入れて、軽くかき混ぜておく。

4. 4

   アルミホイルを30ｃｍくらい切る（この辺は適当で＾＾）
   これを3枚作っておく。

5. 5

   ④のアルミホイルの中央（ハンバーグが乗ると思われるところ）にバターを薄く塗っておきます。

6. 6

   玉ねぎが冷めたら、ひき肉、卵、塩コショウ、パン粉を加えてよーーーく捏ねます。
   （粘りがたくさん出てくるまで）

7. 7

   ⑥を3等分にして、かるく形を整えておきます。
   緩めの生地なので、また焼くときに整えなきゃいけないので、ここでは適当でいいです。

8. 8

   フライパンを温め油を薄くひく。
   ⑦をきれいに成形しながら置いていきます。（中火）
   （焦げるといけないので、この作業は急ぎ気味で！）

9. 9

   いい焦げ目がついたら裏返し、こちらもいい色がつくまで焼きます。火は中火のままでOK。

10. 10

    中まで火が通ってなくていいので、いい焦げ目がついたら火を切り取り出します。
    そして、アルミホイルの中央にのせる。

11. 11

    しめじのいしづきを落として、⑩のフライパンへ入れ軽く炒め、デミグラスソースを大さじ2～3くらい入れて和えながら炒めます。（ここも、そんなにしっかり炒めず軽く温まる程度でOK）

12. 12

    しめじをハンバーグの上にのせ、とろけるチーズを好きなだけのせます。（あまり多いとホイルにつくので注意！）

13. 13

    最後にデミグラスソースをかけます。量はボトルで直接かけてハンバーグの端から端に2往復くらいさせる感じ。大さじだと1～2くらいです。

14. 14

    ちなみに・・・
    使用したデミグラスソースはこれです↓

15. 15

    アルミホイルを隙間が無いように閉じていきます。

16. 16

    大きめのフライパンに水を250ｍｌくらい入れ火をつける。
    沸騰したら中火～弱火にして10分くらい蒸し焼きにして完成です。