クリーミー♪ごぼうのスープパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全粒スパゲティーは熱湯で７分ゆでる。

2. 2

   ごぼう1/２本はよく洗いピーラーで薄くスライスしたら軽く水にさらし、水気を取って中火に熱したグレープシードオイルできつね色に揚げる。

3. 3

   残りのごぼう１本はよく洗い、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき全てざく切りにする。

4. 4

   鍋にグレープシードオイルを少々熱し、③の野菜を軽く炒めたら水500ccとベジタスープの素を加えて煮くずれるくらいまで柔らかく煮る。

5. 5

   ④の野菜をミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻し、豆乳、塩、こしょうで味を調える。

6. 6

   ①の全粒スパゲティーを⑤のスープに入れ、さっと温めたら器に盛り②のごぼうフライをトッピングする。