鶏とナスの照り煮、金ゴマ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスと鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩・コショウで軽く下味をつけておく。

2. 2

   鶏肉に薄力粉をまぶし、少し多めのサラダ油をひいたフライパンで皮目から焼き上げる。

3. 3

   余分な油をキッチンペーパーで取り除き、ナスと下茹でしたインゲンをいれ炒め合わせる。

4. 4

   ナスがしんなりしてきたら酒・みりんを入れ３０秒ほどで和風だし・砂糖・しょう油を入れる。

5. 5

   弱火でゆっくり照り付けてたれをからめる。お皿に盛り付けゴマをたっぷりふりかけて出来上がり。