大根もち。甘辛の磯辺味。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根1/2本おろして網で水分軽くとります。

2. 2

   片栗粉、小麦粉を入れて良く捏ねて丸くします。手で丸めてべたべたせず形に出来るくらいの硬さが理想的。駄目なら分量外の片栗粉で調整して下さい。片栗粉は増やすともっちもち感倍増。

3. 3

   フライパンにごま油を敷き表をこんがりと焼きます。中火弱位がいいです。焼き目が付いたらひっくり返して蓋をして火を通します。

4. 4

   このくらい。
   ここに甜菜糖:味醂:醤油=1:1:1で投入。焦がさない様に中火の弱くらいで。

5. 5

   照りが付いたら胡麻を掛けて皿にとり、海苔を貼ります。

6. 6

   温かい内にどうぞ召し上がれ。