ボリューム満点！さつま揚げと蓮根のおかず金平。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根はピーラーで薄く皮を剥き2〜3㎜の厚さに切りボウルに入れ蓮根が浸かるぐらいの水とお酢に5分ほど漬けてアク抜きします。

2. 2

   さつま揚げは網に乗せて熱湯をかけて油抜きし太めの千切りにします。人参も太めの千切りにします。

3. 3

   蓮根はザルに上げてペーパータオルで水気を切ります。フライパンにごま油を敷き蓮根、人参、さつま揚げを炒めます。全体に油が回ったら鷹の爪、調味料＊を回し入れます。

4. 4

   野菜の水分が出てきて水気がなくなるまで炒め煮にします。

5. 5

   照りが出てこのくらいになったら鍋ごと放置しておきます。冷えていくと味が染みます。仕上げにいり胡麻をかけて出来上がり。お好みで七味唐辛子をかけても。