基本のレバー煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鶏レバーは、腎臓の部分を切り取り脂肪を取り除く。半分に切って血合いを取る。レバー部は２つ筋でついてるので切り離す。
- 2 たっぷりの沸騰した湯に入れて再沸騰するまで茹でる。再沸騰したら水に放つ。
- 3 片手鍋に調味料を入れて火にかける。沸騰したら2を入れて落とし蓋をして5分中火で煮る。落とし蓋を外して、片手鍋を揺すりながら煮からめるように満遍なく絡める。少しとろっとしてきます
- 4 とろみがついたら完成。
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