豚肉と大根の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、皮を剥き、厚さ２ｃｍの半月切り（又はいちょう切り）にします。
   耐熱容器に入れて、レンジで２分加熱しておきます。

2. 2

   乾燥コンニャクを表記通りに戻し、ザルにあげ水気をきります。
   
   ※白滝（糸コン）を使用してもOKで、サッと下茹でし、食べやすく長さをカットしておきます。

3. 3

   鍋に、水と昆布茶、①の大根を入れて煮ます。

4. 4

   沸騰してきたら、食べやすくカットした豚肉と、②のこんにゃくを加えます。
   一煮立ちしてきたら、アクを取り除きます。

5. 5

   ☆を加えて、おとし蓋をして大根がやわらかくなるまで煮ます。
   火を止め、しばらく置いて味を馴染ませます。

6. 6

   いんげんは、２～３等分にカットして、レンジで１分半加熱します。
   ⑤を温め直す時に加えて、一煮立ち。
   器に盛って完成です。