コラーゲンたっぷり！すっぽん鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の生姜は汚れを落として、半分にカットします。
   鍋（土鍋）に、☆とすっぽんの切り身を入れて、火にかけます。

2. 2

   アクが出てきたら、キレイに取り除きます。
   かなりアクが出るので、しっかりと取り除きます。

3. 3

   白菜は、食べやすい大きさにそぎ切り。
   白ネギは、斜めにカット。
   舞茸・えのきは、石づきを切り、ほぐします。
   糸こんにゃくは、下茹でして、食べやすい長さにざっくりとカットします。

4. 4

   ②のアクをキレイに取り除いたら、☆の生姜と青ネギを取りだします。
   
   ※生姜と青ネギは臭み取りのために使用したので、取り出して下さいね。

5. 5

   土鍋に④のスッポンとスープを移し、おろしニンニクを加えます。
   ③の具材とカットした豆腐を加えて、火が通るまで煮ます。

6. 6

   器に、ポン酢と柚子胡椒を入れて混ぜて、つけダレを作ります。
   これにつけてお召し上がりください。

7. 7

   〆は、スープに醤油で味付けをして、雑炊を作ると美味しいです。