紅茶鶏の八幡巻き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼう（太め）は、縦に4つ割りにします。
   ニンジンは、インゲンと同じ細さの短冊切りにします。

2. 2

   鍋に☆を入れて沸かし、ゴボウ・ニンジンを3分ほど煮ます。
   インゲンを加えて、さらに1分ほど煮て、火を止めて粗熱を取ります。
   ※煮汁は後で使用します。

3. 3

   むね肉は縦に半分にカットして、２枚に切り分けます。
   この2枚を、それぞれ均一の厚さになるように観音開きにします。

4. 4

   大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸かし始めます。
   ③のむね肉に、②で煮た野菜をのせて巻きます。
   タコ糸で、巻いたむね肉を巻いて縛ります。

5. 5

   湯が沸いたら、紅茶パックとタコ糸で縛ったむね肉を入れて、３０～４０分煮ます。

6. 6

   ビニール袋（ジップロック）に②の残り煮汁を入れます。
   タコ糸を取り除いた⑤の紅茶鶏をビニール袋に入れて、空気を抜いて煮汁がしみ込むように浸け込みます。

7. 7

   冷蔵庫に入れて保存します。
   半日～翌日後、取りだして食べやすい大きさにカットしたら完成です。