豆腐巾着あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げは油抜きをして半分に切る
2. 2 豆腐を崩してみじん切りにしたニンジン・エノキと小エビを合わせる

   

3. 3 袋状にした油揚げに2を詰め、つまようじでとめる

   

4. 4 鍋にだしと醤油・みりんを入れて火を付け、煮立ったら火を弱くして3を入れる

   

5. 5 味が含まるように10～15分位煮込む
6. 6 火を止めて油揚げを器に移し、枝豆を鍋に入れる
7. 7 水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、再び火をつける
8. 8 ふつふつといってきたら火を止め、油揚げの上からかける
9. 9 柚子の皮を上にのせたらできあがり