ポカポカ温まる！牡蠣の味噌鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は、食べやすい大きさにそぎ切り。
   白ネギは、斜め切り。
   水菜は、３～４等分にざく切りにします。

2. 2

   エノキは、石づきを切り取りほぐします。
   豆腐は、半分にカット。
   蒲鉾は、４等分に。
   春菊は、大きければ半分にカットします。
   葛きりは、硬めに下茹でしておきます。

3. 3

   今回は冷凍牡蠣を使用しました。
   表記通りに、流水で４０秒ほどサッと洗います。
   ※お使いの牡蠣によっては、片栗粉や大根おろしで、牡蠣の汚れをもみ洗いしましょう。

4. 4

   土鍋に水３００ｃｃと和風だし、白菜の白い部分を入れて火にかけます。

5. 5

   ④が沸騰してきたら、ネギ・エノキ・豆腐・葛きり・牡蠣を加えて、蓋をして５分ほど煮ます。
   味噌・蒲鉾・白菜の葉部分を加えて、さらに３分ほど煮込みます。

6. 6

   牡蠣に火が通っていたら、水菜・春菊・スライス餅を加えて、蓋をして１分。しんなりすれば完成です。