ポテサラ大根蕎麦 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
蕎麦を袋表示通り茹でて冷水にとります。大根は皮を剥いて薄切りにし、重ねずらして千切にします。水切りした蕎麦と混ぜ合わせておきます。
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2
卵をよく洗います。じゃがいもは芽の部分をくりぬいて四つ割、人参も四つ割にします。圧力鍋に水1カップ（浸るくらいの水位）とともに入れて1分中火で加圧します。
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3
2は粗くつぶして粗熱をとります。胡瓜は薄い輪切りにし、塩もみします。玉葱は薄切りにし10分程水にさらします。
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4
3と★を混ぜ、塩コショウで味を調えます。
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5
皿に1を盛り付け4を乗せます。麺つゆにわさびを溶いたものを掛けて頂きます。
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- カテゴリ
- 冷たい蕎麦
- 料理名
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