ブロッコリーとじゃがいもの豆乳スープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ブロッコリー（花の部分） 1/2株
- じゃがいも 1個
- 玉葱 1/2個
- バター（又はオリーブ油） 大1
- 鶏がらスープの素 大1/2
- 水 300ｃｃ
- 豆乳 200ｃｃ
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉 大1/2
作り方
-
1
ブロッコリーは一口大に、じゃがいもは皮を剥いて1ｃｍ程の厚みの半月切り（一口大）、玉ねぎは粗いみじん切りにします。
-
2
鍋にバターを敷いて玉葱が透き通るまで中火で炒めます。
-
3
2に鶏がらスープの素と水、じゃがいも、ブロッコリーの硬いところを入れて具材が柔らかくなるまで煮ます。5分程煮ました。
-
4
豆乳を入れ沸騰寸前まで加熱し、塩コショウで味をきめ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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