鱧のアラ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アラに塩を振り1時間ほど置き、熱湯をまわしかけます（サッと湯がいてもＯＫです）。

2. 2

   だし汁を煮立て1を入れ、10分ほど茹でてアラは取り出して捨てます。アクは掬い取ります。

3. 3

   石づきを捨ててほぐしたしめじと酒を入れ、再度沸騰させます。醤油、塩で味を調え、小口切りにしたわけぎを散らすと出来上がりです。