材料（2人分）
- 生鮭
- 2切れ
- 紹興酒（下処理用）
- 大1
- 塩（下処理用）
- 少々
- 薄力粉
- 大2～3
- 胡麻油
- 大2
- 醤油
- 小1/2程
作り方
-
- 1
-
- 鮭に紹興酒を振り10分程置きます。
-
- 2
-
- 高塩をし、薄力粉をまぶしつけ、ごま油を敷いたフライパンでこんがり両面焼きます。中火で焼きます。
-
- 3
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- 取り出して醤油を掛けて頂きます。
おいしくなるコツ
バラバラにならないように、返しは1回でいいです。塩なしの生鮭を使用です。
きっかけ
バターじゃない鮭のムニエルを作ってみた。
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